叫花鸡快速培训班

　　叫花鸡也叫荷叶鸡，是江南著名的汉族菜肴，原产于中国江苏常熟。 属于江浙菜。其历史悠久，通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，馈赠亲友之上品。

咨询电话：肖老师18673156218（微信同号）

　　传说很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了熟的鸡肉。

　　叫花鸡培训内容

　　1.叫花鸡的全套核心配方，含文字配方资料和制作方法。

　　2.选鸡、宰杀、清理、腌料熬制及腌制方法等。

　　3.鸡的包裹，捆扎处理方法。

　　4.鸡内填料的配方及制作方法

　　5.烤制流程，烤制时间及火候的控制

　　6.叫化鸡制作工艺流程的关键注意事项等

　　培训课程安排

　　1、原材料的认识及作用;

　　2、前期准备工作及要点;

　　3、制过程中的注意事项;

　　4、开店选址的技巧及后期销售培训。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。