云南过桥米线技术快速培训

　　过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法。

咨询电话：肖老师18673156218（微信同号）

　　培训内容: 麻辣味过桥米线★鲜汤过桥米线 ★牛肉丸米线 ★火腿米线 ★酸菜味米线 ★水煮肉片米线 等

　　培训费用: 包教包会，免技术转让费、三年内免费技术升级、免费设计店面装修方案等。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。

　　培训要点:

　　①米线的基本知识，米线的选择与存储方法。

　　②鸡肉鲜汤的熬制，红油制作。

　　③肉片等制作。

　　④各种配菜的选用及处理，老汤的制作。

　　⑤米线等十几个品种的制作流程。

　　⑥凉拌菜制作方法。

　　学习时间: 老师手把手授课，不限制学习时间,学会为止。一般2天左右，视个人情况而定。

　　长沙曾食坊食品研发有限公司是一家集各种特色小吃学习、餐饮技术研发、餐饮技术培训学习学校，成立于2009年， 自成立以来，坚持严谨教学，并且聘请湖南著名湘菜大师【刘良山老师】担任行政总厨兼校长，公司上百种小吃技术诸多项目都由校长亲自教学，倾囊相授，细心教学！秉承服务至上，客户至尊的‘苹果’理念成功培养了各类餐饮技术人才，受到了广大学员的一致好评。所以学餐饮技术，我们一直以口碑做宣传，全方位指点学员，并提供无限期的技术咨询和升！