长沙食为天小吃培训
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地 址:长沙天心区刘家冲南路599号碧水春城碧桂园三期17栋三楼曾食坊。

长沙海鲜大咖技术培训

文章附图

  海鲜大咖不吃海鲜的夏天是不完整的,而海鲜的吃法也是各式各样,如今流行一种新的海鲜吃法,就是将所有海鲜放到一个容器内可随心挑选自己喜欢吃的。曾食坊推出的特色海鲜套餐,一种是麻辣小龙虾套餐,一种是烤鱼套餐,两种套餐所含的海鲜食材有:扇贝、生蚝、小扇贝、带子贝,阿根廷红虾、鲍鱼、螃蟹、海虾,所有海鲜食材都是活的,保证食材的新鲜性,制作方法是用秘制的海鲜酱将海鲜蒸煮,味道侵入海鲜之中,味美鲜香,放入容器中,浇上商家特制汤汁,底部用明火加热,随着温度的慢慢升高,贝类吸收汤汁的鲜味,更加入味。让更多的爱好餐饮的创业者,学到好技术,做更好的生意。

海鲜大咖培训网站.jpg

咨询电话:肖老师18673156218(微信同号)

  课程制作:

  1、冻货缓开,虾去虾线,章鱼去内脏,海螺花蛤泡盐水,螃蟹洗净,娃娃菜切开,洋葱部分切条部分切块,尖椒切块,香菜、小辣椒、葱、姜和蒜切末,鱿鱼切段焯水,水开前捞出。

  2、1碗蒜末和1半炒香,凉锅凉油加蒜末炒至变色捞出,加生蒜末中拌匀备用。

  3、油热,葱姜蒜入锅爆香,加洋葱、蚝油和生抽各1勺、适量盐和糖,加娃娃菜翻炒,加少量水焖煮,娃娃菜变软,勾芡收汁,加孜然粉出锅,垫盆底。

  4、扇贝洗净,加蚝油和蒸鱼豉油,水开,蒸五分钟,关火焖二分钟,出锅后,撒准备好的蒜末、香菜和辣椒,热油冒烟,挨个浇到扇贝上,螃蟹上锅蒸15分钟备用。

  5、油热加葱姜蒜爆香,加香其酱、蒜蓉酱、番茄酱、蚝油和生抽炒出红油,加1罐半啤酒烧开。

  6、海螺花蛤加锅内,汤汁快烧干时加章鱼,勾芡收汁,加孜然粉,章鱼出锅和其他分开放。再起锅,爆香洋葱尖椒,变软后加做好的章鱼,炒两下出锅。

  7、锅内热油,加葱姜蒜,加生抽、醋、糖和盐,加炸好的虾,翻动后出锅,所有菜摆到已垫上娃娃菜的盆内。

  海鲜大咖,是时下非常受欢迎的项目,海鲜大咖里面食材蛮丰富,其中包括,扇贝,基围虾,琵琶虾,螃蟹,扇贝,海螺,花蛤、生蚝等。味道鲜美、营养丰富、品种齐全。海鲜大咖一上桌的霸气感观,整体视觉冲击力十足,让食客一试难忘,流连忘返。

  长沙曾食坊食品研发有限公司是一家集各种特色小吃学习、餐饮技术研发、餐饮技术培训学习学校,成立于2009年, 自成立以来,坚持严谨教学,并且聘请湖南著名湘菜大师【刘良山老师】担任行政总厨兼校长,公司上百种小吃技术诸多项目都由校长亲自教学,倾囊相授,细心教学!秉承服务至上,客户至尊的‘苹果’理念成功培养了各类餐饮技术人才,受到了广大学员的一致好评。所以学餐饮技术,我们一直以口碑做宣传,全方位指点学员,并提供无限期的技术咨询和升级;绝对让您不花一分冤枉钱!


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