长沙食为天小吃培训
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正宗北京烤鸭技术培训

文章附图

  北京烤鸭是具有世界声誉的北京小有名的菜式,特别用木炭火烤制,色泽红润,外脆里嫩。肉质肥而不腻,被誉为“天下 美味”;是近年扑香一条街的美食!

  北京烤鸭色泽圆润,皮酥肉嫩,油而不腻,入口生津,回香不绝。与传统的北京烤鸭、吊炉式烤鸭有本质的区别。我们采 用最先进的焙烤工艺,烤制过程直观,一目了然,使产品更卫生、更健康、更安全!包含:技术传授,配方转让。

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咨询电话:肖老师18673156218(微信同号)

  北京烤鸭分为两大流派,而北京较有名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特 色,被誉为“天下美味”。烤鸭培训色泽金黄,香味诱人,口感外酥里嫩,料入肉内,香入肺腑,入口奇香四溢,食后口 鼻生香,骨里透香,回味无穷。本校的烤鸭正是凭借其迷人口味,一吃难忘,做烤鸭生意投资小,利润高,风险低,食为 天为您提供了一个可靠的创业机会!商业街、社区里、超市内、学校旁……处处是开店的好地方!我们以诚对待每一位前 来学习的朋友!

  培训课程:

  1.鸭子的选择。

  2.鸭子的处理要点。

  3.鸭子的腌制技巧。

  4.鸭子的去腥技巧。

  5.酱料的配着技巧。

  6.上色控制的技巧。

  7.整体流程的演示。

  8.上手操作的步骤。

  9.学习期间的注意事项。

  10.全部流程的操作。

  烤鸭培训流程:

  1、烤鸭设备及用具的配备使用与进货渠道

  2、加工原料的选择及调味原料的方法运用

  3、烤鸭的前期加工及调味基本知识讲解

  4、卤水调制及烤鸭制作工艺流程和时间掌握

  5、烤鸭的片切与加工注意事项

  6、单独烤鸭酱料制作与后期技术指导。

  内容:

  本班专修正宗的北京烤鸭,啤酒烤鸭,脆皮烤鸭三大类技术工艺,培训要点有的选择,中草药的认识及采购,烤鸭的腌 制技巧及配方,烤鸭工艺,烤鸭上色处理法,烤鸭炉的使用方法及烤鸭卤汁配方制作等全部烤鸭技术。

  培训方式

  1、常年培训,随到随学,包教包会; 2、节假日照常培训,培训时间不限(一般五天左右),学会为止;

  3、真材实料,现场操作,手把手、一对一,让学员真正掌握; 4、在培训制作技术的同时,传授相应的食品调味知识

  本中心承诺,随到随学,不限制学习时间,学会为止,三年内有任何问题都可免费再学。先实地考察,免费试味,满意后 再学!


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