　　北京烤鸭分为两大流派，而北京较有名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。烤鸭培训色泽金黄，香味诱人，口感外酥里嫩，料入肉内，香入肺腑，入口奇香四溢，食后口鼻生香，骨里透香，回味无穷。本校的烤鸭正是凭借其迷人口味，一吃难忘，做烤鸭生意投资小，利润高，风险低，食为天为您提供了一个可靠的创业机会!商业街、社区里、超市内、学校旁……处处是开店的好地方！我们以诚对待每一位前来学习的朋友！

　　培训课程：

　　1.鸭子的选择。

　　2.鸭子的处理要点。

　　3.鸭子的腌制技巧。

　　4.鸭子的去腥技巧。

　　5.酱料的配着技巧。

　　6.上色控制的技巧。

　　7.整体流程的演示。

　　8.上手操作的步骤。

　　9.学习期间的注意事项。

　　10.全部流程的操作。

　　烤鸭培训流程：

　　1、烤鸭设备及用具的配备使用与进货渠道

　　2、加工原料的选择及调味原料的方法运用

　　3、烤鸭的前期加工及调味基本知识讲解

　　4、卤水调制及烤鸭制作工艺流程和时间掌握

　　5、烤鸭的片切与加工注意事项

　　6、单独烤鸭酱料制作与后期技术指导。

　　内容：

　　本班专修正宗的北京烤鸭，啤酒烤鸭，脆皮烤鸭三大类技术工艺，培训要点有的选择，中草药的认识及采购，烤鸭的腌制技巧及配方，烤鸭工艺，烤鸭上色处理法，烤鸭炉的使用方法及烤鸭卤汁配方制作等全部烤鸭技术。

　　培训方式

　　1、常年培训，随到随学，包教包会； 2、节假日照常培训，培训时间不限（一般五天左右），学会为止；

　　3、真材实料，现场操作，手把手、一对一，让学员真正掌握； 4、在培训制作技术的同时，传授相应的食品调味知识

　　本中心承诺，随到随学，不限制学习时间，学会为止，三年内有任何问题都可免费再学。先实地考察，免费试味，满意后再学！